Капуста – вкусный, разнообразный в использовании овощ, отдельные сорта которого способны сохраниться без потери во вкусе и внешнем виде вплоть до следующего урожайного сезона. Постараемся разобраться, на какие разновидности стоит посмотреть тем, кому нужна максимальная лёжкость.
Сорта капусты для хранения на зиму
В первую очередь отметим, что лучшими способностями к хранению обладают далеко не все сорта. Подходящие для долгого сохранения варианты относятся к определённым категориям, которые можно описать так:
- Для длительного содержания точно не подойдёт ни один сорт из категории ранних или средне-ранних;
- Достаточно долго могут пролежать среднеспелые или средне-поздние сорта;
- Максимальный срок сохранения без ущерба для вкуса при дальнейшем использовании дают только поздние сорта.
Сорта капусты на хранение
Теперь подробнее пройдёмся по лучшим представителям белокочанной капусты с их особенностями и способностью к хранению:
Агрессор F1
Голландская разновидность, отлично подходящая для выращивания в средней полосе России. Вегетационный период составляет от 125 до 150 суток. При должном уходе может выращиваться в Сибири или Уральском регионе. Приносит кочаны массой от 2 до 3 кг. с бледно-зелёными покрывными листьями, переходящими в более яркую сердцевину. Устойчив к непогоде, обладает иммунитетом к фузариозу. Помимо этого, обладает устойчивостью к чёрной ножке, не привлекает вредителей. Отличный средне-поздний сорт, который хранится в течении длительного периода от 5 до 7 мес.
Мара
Поздний сорт капусты родом из Беларуси с эталонной внешностью. Созревает за 160-170 дней, на выходе даёт вилки тёмно-зелёного цвета с характерным восковым налётом. Плоды небольшие, но очень плотные, из-за чего средняя масса не превышает 4-5 кг. Приносит объёмный урожай и подходит для квашения. Длительный срок хранения в 8-10 месяцев, а также иммунитет к различным видам гнили делают этот сорт очень привлекательным.
Московская поздняя
Проверенный временем гибрид, включающий несколько разновидностей, которые тем не менее не имеют существенных отличий. Подходит для выращивания в большинстве регионов России в силу высокой устойчивости к морозам. Созревшие за 120-140 дней кочаны ярко-зелёного цвета имеют овальную форму и массу от 3 до 5 кг. Экземпляры этой капусты без труда пролежат на полке длительный период от 4 до 7 месяцев.
Амагер 611
Один из древнейших сортов, распространяемых и культивируемых на территории России. Чувствителен к погодным условиям, которые оказывают существенное влияние на срок роста, составляющий от 120 до 145 дней. Приносит крупные кочаны массой в 2,5-4 кг. Не отличается изысканностью вкуса, из-за чего всего подойдёт для закваски или засолки. Обладает впечатляющей лёжкостью, капуста может храниться от 6 до 9 месяцев, но требует тщательного ухода.
Белоснежка
Разновидность с говорящим названием, которое хорошо описывает внешний вид этого овоща. Спустя 130-150 суток с высаживания формирует бледно-зелёные плоды средних размеров с весом в 2-4,5 кг. Обладает необычно приятным вкусом, не требует особенного ухода. Не подвержена влиянию фузариоза. Богатый витаминами и минералами сорт с приятным вкусом, который в добавок к этому способен в свежем виде пролежать 6-8 месяцев.
Мегатон F1
Распространённый сорт капусты, привезённый из Нидерландов. Полный цикл созревания займёт 140-160 дней, на выходе получаются массивные растения с крупной розеткой и большими листьями бледно-зелёного цвета со слабым восковым налётом. Головки средних размеров, но увесистые с массой от 3 до 4,5 кг. Виду свойственны приятный вкус и высокая урожайность. Имеется иммунитет к фузариозу, серой гнили, киле. Почти не привлекает вредителей. Хранится от 7 до 10 месяцев.
Полное описание сорта Мегатон F1, читайте тут
Колобок
Старый гибрид, выращиваемый уже не один десяток лет. Подходит для выращивания в любых климатических условиях. Полностью созревает за 140-160 дней. Формирует компактные кочаны с высокой плотностью, средняя масса 4-5 кг. Обладает хорошим вкусом и иммунитетом к фузариозу, бактериозу, всем видам гнили. Для полноценного формирования вкуса этому виду необходимо некоторое время после созревания полежать, что делает его идеальным кандидатом, если речь заходит о хранении, которое для данной разновидности ограничено сроком в 7-10 месяцев.
Зимовка 1474
Необычный гибрид, выведенный с фокусом на сохранение. Формирует урожай за 170-185 дней. Получаемые головки окружены большими тёмно-зелёными листьями, сам кочан имеет более яркий оттенок и выраженный восковой налёт. Вилки небольшие, вес редко превышает 2,5-3,5 кг. Отлично хранится, не подвергаясь некрозу в процессе. Срок содержания составляет 8-12 месяцев.
Лангедейкер
Голландский сорт, растущий в течение 150-170 суток. Среди достоинств: хороший вкус, неприхотливость, устойчивость к распространённым заболеваниям и универсальность в использовании. Представляет собой крупные головки весом в 4-5 кг. тёмно-зелёного цвета овальной формы. Приносит объёмный урожай, отлично хранится от 6 до 8 месяев, в процессе дозревая, что улучшает вкус.
Тюркиз
Немецкая разновидность с характерным тёмно-зеленым цветом листьев. Созревает за 170-180 суток. Из достоинств отмечается неприхотливость, устойчивость к засухе, иммунитет к фузариозу, киле и всем бактериозам. Кочаны небольшие массой от 2 до 3 кг. Обладает приятным вкусом и очень сочными листьями. Отлично подходит для квашения или засолки. Срок хранения составляет от 6 до 10 месяцев.
Харьковская зимняя
Универсальный гибрид, подходящий для использования в любом виде. Созревание происходит за 160-180 суток. Готовые кочаны имеют тёмно-зелёную окраску с большим слоем воскового налёта. Масса кочанов составляет от 3,5 до 4,5 кг. Отмечается хороший вкус, устойчивость к высоким и низким температурам, общая неприхотливость в уходе. Сорт приносит высокий урожай и содержится от 6 до 8 месяцев.
Валентина F1
Молодой сорт, быстро получивший широкое распространение. Период роста занимает от 150 до 170 суток, в конечном счёте формируя кочаны средних размеров с массой 3-4 кг. Обладает необычной внешностью с бледно-зелёной окраской и необычно гладкой поверхностью с выраженным восковым налётом. Из достоинств выделяется устойчивостью к фузариозу и срок хранения, начинающийся от 7 месяцев. Капуста сочная, сахаристая, с хрустящими листьями, которые отлично квасятся.
Полное описание сорта Валентина F1, читайте в этой статье
Сахарная голова
Универсальный сорт среднепоздней категории со сроком выращивания в 160-170 дней. Кочаны небольшие с пузырчатыми гофрированными листьями серо-зелёного цвета. Вес от 2 до 3 кг. Высоко оцененная разновидность, благодаря приятному вкусу, устойчивости к киле, бактериозу и фузариозу. Хранится в надлежащих условиях от 8 до 12 месяцев.
Орион F1
Разновидность, созданная для условий Северного Кавказа, созревание происходит за 160-170 суток. Обладает крупными листьями тёмно-зелёного цвета с почти отсутствующими черешками, кочаны небольшие, но плотные. Средняя масса 2-2,5 кг. Не имеет ярких отличий, вкус без особенностей. Отмечается сопротивляемость к фузариозу и бактериозу. Не требует особых условий для выращивания и хорошо хранится в течение 8-10 месяцев.
Леннокс F1
Нидерландский гибрид. Универсален в использовании после созревания, не теряет вариативности после хранения. Формирует небольшую розетку серо-зелёных листьев с ярко выраженным восковым налётом. Головки небольшие с ярко-зелёным центром шарообразной формы. Вес кочанов составляет 1,5-2,5 кг. Выделяется за счёт высокой сахаристости и повышенному содержанию витаминов. Устойчив к засухе, может пролежать 6-8 месяцев без изменения вида и вкуса.
Сводная таблица
| Порода | Срок созревания(сут.) | Масса кочана(кг.) | Лежкость(мес.) |
| Агрессор F1 | 125-150 | 2-3 | 5-7 |
| Мара | 160-170 | 4-5 | 8-10 |
| Московская поздняя | 120-140 | 3-5 | 4-7 |
| Амагер 611 | 120-145 | 2,5-4 | 6-9 |
| Белоснежка | 130-150 | 2-4,5 | 6-8 |
| Мегатон F1 | 140-160 | 3-4,5 | 7-10 |
| Колобок | 140-160 | 4-5 | 7-10 |
| Зимовка 1474 | 170-185 | 2,5-3,5 | 8-12 |
| Лангедейкер | 150-170 | 4-5 | 6-8 |
| Тюркиз | 170-180 | 2-3 | 6-10 |
| Харьковская зимняя | 160-180 | 3,5 — 4,5 | 6-8 |
| Валентина F1 | 150-170 | 3 — 4 | от 7 |
| Сахарная голова | 160-170 | 2 — 3 | 8-12 |
| Орион F1 | 160-170 | 2 — 2,5 | 8-10 |
| Леннокс F1 | 160-170 | 1,5 — 2,5 | 6-8 |
Руководство по выращиванию капусты в открытом грунте, читайте тут
Видео: Капуста для хранения лучшие сорта
Выводы
Капуста – это ключевой овощ, так или иначе используемый во многих блюдах. В дополнение к этому это один из немногих овощей, который можно полноценно сохранить и использовать на протяжении всей зимы, даже вплоть до сбора следующего урожая. При этом правильно выбранные сорта способны не только не потерять в качестве и вкусе в процессе хранения, но зачастую могут дополнительно дозреть, что улучшит их вкус. Поэтому важно знать, как правильно подобрать тип так, чтобы он не потерял во вкусе, полезности и товарном виде в процессе содержания.
Частые вопросы
Капусту средней или поздней категории можно хранить от 4 до 12 месяцев в свежем виде.
Зависит от сорта, если есть возможность, наилучшим образом содержать капусту в свежем виде, но при необходимости можно заморозить.
Некоторые типы могут быть более подвержены различным болезням, развивающимся при хранении, так что желательно хранить кочаны разных сортов отдельно.
Позднеспелые сорта можно квасить даже после сохранения, тем более что для полного созревания им необходимо полежать 1-2 месяца.
Несмотря на то, что некоторые сорта способны пролежать более 12 месяцев, всё же предпочтительнее не хранить кочаны сверх этого срока и заменить их свежим урожаем.
