Домашний рецепт классического щи из квашеной капусты

Между делом, подготовим остальные ингредиенты. На крупной терке натираем очищенную морковь.

Очищенный лук режем мелкими кубиками либо как вам нравится больше.

Так же очищенный и хорошо промытый картофель режем кубиком.

К этому времени, куриное мясо должно закипеть. Убавляем огонь до среднего и убираем пенку которая появилась, так бульон будет прозрачнее.

На этом этапе мы должны совсем немного подсолить бульон и оставить вариться мясо на среднем огне примерно 30 минут до готовности мяса. По желанию можно добавить целую луковицу для насыщенности вкуса.

Пока вариться мясо подготовим поджарку. В скороде разогреваем растительное масло.

В разогретую сковороду отправляем лук и морковь и обжариваем до мягкости.

После чего лук с морковью поджарится, добавляем к ним подготовленную квашеную капусту и хорошо перемешиваем.

Сейчас нужно добавить небольшой половник бульона чтобы капуста потушилась с нашей поджаркой на среднем огне.

Тушим капусту под закрытой крышкой примерно 10 минут, периодически помешивая.

Достаем мясо из бульона чтобы оно остыло (если добавляли луковицу, её тоже достаем и выбрасываем) и отправляем в наш бульон подготовленный картофель. Когда мясо остынет нарезаем его на порционные кусочки.

Когда картофель закипит отправляем к нему обратно нарезанное мясо.

Убавляем огонь до минимума и тушим поджарку до готовности картофеля.

Когда картофель стал мягким, добавляем к нему нашу поджарку и перемешиваем.

Пробуем наш суп и по надобности солим, добавляем перец либо любимые специи. Также, добавляем лавровый лист.

После закипание супа, даём ему проварится в течение 3-5 минут, после чего выключаем плиту, накрываем крышкой и даем настоятся хотя бы 15 минут.

Подаем щи к столу, по желанию украсив зеленью. Приятного аппетита!

Для начала, промываем мясо и нарезаем на порционные кусочки. Так же чистим овощи.

Далее, отправляем мясо в кастрюлю с холодной водой и ставим вариться на максимальный огонь до момента кипения.

Когда мясо закипело, убавляем огонь до среднего и снимаем пенку. Оставляем вариться мясо примерно 40 минут — 1 час.

Через 40 минут отправляем к мясу 2 целых картофеля.

Следом отправляем квашеную капусту и варим еще 20 минут.

По истечению времени добавляем нарезанный картофель и варим еще 15-20 минут.

Пока картофель вариться, нарезаем кубиком лук.

Морковь натираем на крупной тёрке.

В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем обжариваться лук и морковь.

Когда лук и морковь обрели золотистый цвет и характерную мягкость убираем сковороду с огня.

Добавляем нашу пассировку в щи. Так же на этом этапе нужно посолить щи, добавить душистый перчик и лавровый лист и перемешать все.

Пока щи варятся, достаём из супа целые картошки, которые варились с самого начала.

На тарелочке, разминаем картофель вилочкой, до консистенции пюре.

Отправляем наш давленный картофель обратно в суп, перемешиваем и варим еще 5 минут.

В конце добавляем зелень и даём щи настояться.

Подаем щи со сметаной, предварительно украсив перцем! Приятного аппетита.

Предварительное промытую говядину и нарезанную на порционные кусочки, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на максимальный огонь.

После того как бульон закипел, сливаем его предварительно вытащив мясо.

Возвращаем мясо в кастрюлю, наливаем 3л чистой воды и опять ставим на максимальную мощность.

Когда мясо закипело, снимаем с бульона пенку.

Добавляем в бульон предварительно очищенную целую луковицу и целую морковь. Накрываем крышкой и продолжаем варить мясо на минимальной мощности примерно 1 час.

Пока вариться мясо подготовим прожарку. В раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда лук, предварительно порезав его кубиком.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему предварительно нарезанный соломкой морковь. Обжариваем наши овощи примерно 3 минутки.

После того как наши овощи стали мягкими, добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем смесь еще примерно 2 минутки.

Убираем нашу прожарку в отдельную тарелочку. В ту же сковородку наливаем капельку растительного масла и отправляем туда подготовленную квашеную капусту.

Добавляем к нашей капусте примерно 200 мл воды и доводим до кипения.

Накрываем сковороду крышкой и томим капусту под крышкой на минимальной мощности примерно 40 минут.

Когда мясо сварилось, достаем его и овощи из бульона.

Отправляем в бульон наш картофель, который предварительно очистили и нарезали кубиком. Доводим картофель до кипения после чего удаляем мощность плиты до минимума и варим его примерно 10 минут под крышкой. Тем времен снимаем мясо с кости и нарезаем его порционно.

Через 10 минут, отправляем нашу прожарку к картофелю. Следом добавляем и нашу тушеную капусту.

Также добавляем в бульон нарезанное мясо.

Солим и перчим бульон по вкусу. Так же для вкуса можно положить 2 лавровых листика.

Варим щи на средней мощности еще минут 10.

Наливаем в тарелочки и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Также добавляем к картофелю перец горошком, лавровый лист и по желанию стебли укропа.

Пока варится картофель займемся прожаркой. В раскаленном растительном масле обжариваем лук и морковь до готовности.

Когда прожарка приготовилась, перчим её немного, по вкусу и добавляем квашеную капусту. Тушим капусту 10 минут.

Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.

Когда картофель закипит, снимаем пенку и достаем стебли укропа.

Добавляем поджарку к нашему картофелю и провариваем щи ещё 10-15 минут.

Так же добавляем соль и сахар по вкусу.

Разливаем готовые щи по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!