Цветная капуста с помидорами в банках на зиму

Перец чистим и нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем на четвертинки либо более мелко, чтобы было удобно их пропускать через мясорубку или соковыжималку.

Чеснок нарезаем мелким кубиком.

Перебиваем помидоры удобным вам способом до состояния сока. Переливаем его в глубокую кастрюлю где далее будем варить заготовки.

Так же в кастрюлю добавляем растительное масло, соль, сахар, черный перец и всё перемешиваем. Отправляем смесь на средний огонь до закипания.

Когда помидоры закипели нужно добавить к ним болгарский перец и перемешиваем.

Следом добавляем цветную капусту и ещё раз очень хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и доводим до кипения. Когда смесь закипит варим ещё 10 минут.

Через 10 минут добавляем чеснок и уксус и очень аккуратно перемешиваем чтобы не повредить соцветия капусты. Варим еще 5 минут.

Когда смесь готова, снимаем с огня и разливаем её по стерилизованным, сухим банкам.

Горлышко банки вытираем салфеткой и закрываем крышкой.

Переворачиваем банки, чтобы убедиться, что крышка хорошо закрыта. Накрываем очень теплым одеялом и даём им полностью остыть.

Когда банки остыли убираем их в место постоянного хранения. Их можно хранить даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!