Капустные оладьи
Первым делом шинкуем мелко капусту. Нашинкованную капусту разрезаем дополнительно поперёк.
Перекладываем капусту в глубокую ёмкость и солим по вкусу
Также, сейчас нужно помять капусту руками пару минут чтобы она пустила сок.
Пока капуста отдыхает подготовим остальные ингредиенты. Мелко нарезаем зеленый лук. Если нет зеленого лука, отлично подойдет мелко рубленый репчатый лук.
Мелко нарезаем укроп и петрушку.
К этому времени капуста уже пустила достаточно сока, его нужно выжать полностью руками. Если капуста молодая сока будет больше.
К выжатой капусте добавляем нарезанную зелень.
По желанию можно добавить остроты. Мелко режем четвертинку острого перца чили.
Добавляем перец к капусте. Так же сейчас нужно выдавить чеснок к смеси, либо нарезать мелко.
Разбиваем яйцо. Если под рукой нет крупного можно добавить 2 маленьких.
Наливаем к нашей смеси кефир. Кефир можно заменить на другой кисломолочный продукт (греческий йогурт, ряженка) в котором нет сахара либо сладких добавок.
Далее вводим сухие ингредиенты. Просеиваем муку с разрыхлителем частями, так чтобы сама не полилась не густая и не жидкая.
В раскаленное масло выкладываем порционно наше тесто и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки под крышкой.
Готовые оладье вкуснее всего кушать немного остывшие и со сметаной. Приятного аппетита!
Видео: Капустные оладьи
Частые вопросы
Перец чили можно заменить любыми специями по вкусу или вообще исключить этот этап.
В оладьи можно добавить тёртую морковь и мелко нарезанный болгарский перец.
Да можно, на вкус это не повлияет. Главное как можно мельче нашинковать её.
