Белокочанная капуста: что нужно знать?

Белокочанная капуста – всеми нами привычная капуста, которую издавна едят сырой, добавляют в супы и другие горячие блюда, а также маринуют. Вид этой капусты выращивают по всему миру, потому что её крайне просто выращивать и она полна полезных витаминов С и К группы!

Регионы выращивания

Капуста по большей части выращивается в Московской области, но также и в Республике Марий Эл, Воронежской, Ульяновской областях и в Приморском Крае.

• Первое место занимает Московская область – почти две тысячи гектар
• Второе мест занимает Республика Марий Эл – 1,24 тысяч гектар.
• Третье место разделяют Воронежская область и Приморский край. В каждом регионе капуста занимает 1,14 тысяч гектар.
• Четвертое место занимает Ульяновская область – 1,10 тысяч.

Московская область

Республика Марий Эл

Воронежская область

Приморский край

Ульяновская область

Сорта белокочанной капусты

Белокочанная капуста подразделяется на следующие виды:

• Ранняя – срок созревания кочанов составляет от 50 до 120 дней
  после появления всходов;
• Среднеспелая – срок формирования кочанов от 90 до 170 дней;
• Поздняя – срок формирования кочанов от 160 до 210 дней.

Для ранних сортов характерны некрупные и рыхлые кочаны, срок их хранения существенно меньше, чем у поздних, также невелика и урожайность таких сортов.

Ранняя капуста

Среднеспелая капуста

Среднеспелые сорта характеризуются средней плотностью кочана, урожайностью, в соответствии с названием, находится примерно между ранними и поздними сортами.

Поздняя капуста

Поздние сорта капусты отличаются высокой плотностью кочана, а также крайне высокою урожайностью, по сравнению с представленными ранее сортами. Отличительной чертой данных сортов, в дополнение ко всему, является факт того, что их можно чрезвычайно долго хранить свежими вплоть до следующего урожайного сезона.

Читайте также:

Цветная капуста: что нужно знать?

Читать далее

Капуста брокколи: что нужно знать?

Читать далее

Химический состав и пищевая ценность

На 100 г капусты приходится:

Белокочанная капуста содержит:

• Кальций и фосфор, необходимые для поддержания здоровья и крепости костей;
• Витамин B7, отвечающий за состояние кожи и волос;
• Калий, ответственный за здоровье сердца и сосудов;
• В капусте есть редкий и крайне необходимый витамин U, который помогает при лечении с язвой желудка, кроме того, данный микроэлемент положительно влияет на здоровье слизистой;
• Также плоды данного растения содержат витамины А и Е, которые стимулируют обновление клеток и препятствуют их старению;
• Капуста содержит в себе 36,6 мг/100г витамина С, а квашение или соление, позволяют поддерживать уровень витамина на протяжении всего года.

Болезни и вредители

Как и любое другое растение, капуста подвержена негативному влиянию болезней и вредителей, питающихся данным растением.

Среди болезней присутствуют следующие:

Белокочанная капуста: правила выбора и хранения

Основные пункты, заслуживающие внимания при выборе капусты это:

1. Проверка полной сформированности плода;
2. Отсутствие повреждений от вредителей (гусеницы или слизни);
3. Плотность и тугость на ощупь;
4. Отсутствие повреждений от болезней, либо бактерий;
5. Отсутствие механических повреждений.

Белокочанная капуста пригодна для хранения в различных условиях, от которых напрямую зависит и срок, в течение которого капуста будет оставаться пригодной к употреблению.

Основные условия для правильного хранения капусты:

• Температура воздуха в районе от -1 до +1 градуса по Цельсию;
• Влажность воздуха 80-90%;
• Отсутствие в помещении грибков и плесени;
• Проветривание помещения раз в месяц, либо наличие вентиляции.

На заметкуСоблюдение данных условий позволяет белокочанной капусте, в зависимости от сорта, оставаться пригодной к употреблению в течение 2–8 месяцев.

Популярные рецепты из белокочанной капусты

Белокочанная капуста: 10 интересных фактов

1. Для обеспечение суточной потребности человека в витамине С достаточно примерно 200 г свежей капусты.
2. Полезные свойства капусты гораздо более ярко выражены, когда она находится в квашенном состоянии.
3. Наиболее вредным и, соответственно, бесполезным элементом капусты является кочерыжка, так как именно в ней накапливаются все вредные вещества.
4. Квашеная капуста – помогает кишечнику нормализовать бактериальный фон. В её составе много молочной кислоты, благодаря которой улучшается работа ЖКТ за счёт сохранения полезных бактерий.
5. Чтобы вырастить хорошую капусту – требуется соблюсти несколько условий. Во-первых, этот овощ требует много воды. Во-вторых, в процессе роста желательно удобрять растение такими полезными веществами как азот, калий и фосфор. Если придерживаться этих рекомендаций, то, в конечном итоге, вы получите великолепный продукт, который богат разнообразными витаминами (В6, В9, С и К), минералами и полезными элементами.
6. В капусте содержится много серы, что способствует вырабатыванию кератина в организме человека, который, в свою очередь, улучшает и укрепляет ногти, волосы и кожу.
7. Процент содержания жидкости очень высок – 91%. По данному показателю она уступает только огурцам с их показателем в 95%.
8. Сок капусты является действенным противовоспалительным и антимикробным средством.
9. Местоположение, где впервые появилась капуста не установлено по сей день. По предположениям учёных, наиболее вероятным местом является Азия, но точнее сказать сложно.
10. Дикий аналог капусты не найден до сих пор, равно как и неизвестно время и место, где огородная капуста была выращена.

Частые вопросы о белокочанной капусте