Белокочанная капуста: польза и вред для здоровья

Постоянно сталкиваясь с вопросами о пользе и вреде тех или иных продуктов, я, как специалист с медицинским образованием и опытом в диетологии, не могу проигнорировать такую замечательную культуру, как белокочанная капуста. Этот продукт давно занимает место на наших столах, но многие из нас даже не подозревают о том, насколько он полезен и какие нюансы следует учитывать при его употреблении.

Описание

Белокочанная капуста – это не только популярный ингредиент салатов, квашеных блюд и тушеных мясных порций, но и настоящий кладезь полезных веществ. Этот зеленый овощ содержит в себе невероятное количество витаминов, минералов и других важных для нашего организма элементов.

Происхождение и история

Многие из вас, возможно, удивятся, узнав, что капуста была известна ещё в древних цивилизациях. Вспомните древний Египет, где капуста была высоко ценима не только как продукт питания, но и как целебное средство. И хотя на тот момент ее форма и вкус могли немного отличаться от современной версии, принципиальные полезные качества оставались неизменными.

Со временем, благодаря активной работе селекционеров и агрономов, мы получили ту капусту, которую видим сегодня на прилавках магазинов. Путешествуя по миру, она адаптировалась к различным климатическим условиям, становясь все более совершенной и полезной для человека.

Химический состав и пищевая ценность

На 100 г капусты приходится:

Белокочанная капуста содержит:

• Кальций и фосфор, необходимые для поддержания здоровья и крепости костей;
• Витамин B7, отвечающий за состояние кожи и волос;
• Калий, ответственный за здоровье сердца и сосудов;
• В капусте есть редкий и крайне необходимый витамин U, который помогает при лечении с язвой желудка, кроме того, данный микроэлемент положительно влияет на здоровье слизистой;
• Также плоды данного растения содержат витамины А и Е, которые стимулируют обновление клеток и препятствуют их старению;
• Капуста содержит в себе 36,6 мг/100г витамина С, а квашение или соление, позволяют поддерживать уровень витамина на протяжении всего года.

Польза белокочанной капусты

Этот овощ содержит целый комплекс полезных веществ, благодаря которым он может стать настоящим спасением для вашего здоровья.

Потенциальный вред белокочанной капусты

Не смотря на множество полезных свойств белокочанной капусты, есть и некоторые моменты, которые следует учитывать, чтобы избежать потенциального вреда для здоровья.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Как и любой другой продукт, капуста может вызвать индивидуальную непереносимость или аллергию. В редких случаях у некоторых людей могут возникнуть желудочные боли или вздутие при употреблении большого количества капусты, особенно в сыром виде.

Взаимодействие с лекарствами и другими продуктами

Прием капусты в больших количествах может влиять на эффективность некоторых лекарств, особенно препаратов для тонкого кишечника или щитовидной железы. Если вы принимаете какие-либо медикаменты, лучше всего проконсультироваться с врачом относительно потенциального взаимодействия с продуктами на основе капусты.

Белокочанная капуста: правила выбора и хранения

Основные пункты, заслуживающие внимания при выборе капусты это:

1. Проверка полной сформированности плода;
2. Отсутствие повреждений от вредителей (гусеницы или слизни);
3. Плотность и тугость на ощупь;
4. Отсутствие повреждений от болезней, либо бактерий;
5. Отсутствие механических повреждений.

Белокочанная капуста пригодна для хранения в различных условиях, от которых напрямую зависит и срок, в течение которого капуста будет оставаться пригодной к употреблению.

Основные условия для правильного хранения капусты:

• Температура воздуха в районе от -1 до +1 градуса по Цельсию;
• Влажность воздуха 80-90%;
• Отсутствие в помещении грибков и плесени;
• Проветривание помещения раз в месяц, либо наличие вентиляции.

Что приготовить из капусты белокочанной

Белокочанная капуста: 10 интересных фактов

1. Для обеспечение суточной потребности человека в витамине С достаточно примерно 200 г свежей капусты.
2. Полезные свойства капусты гораздо более ярко выражены, когда она находится в квашенном состоянии.
3. Наиболее вредным и, соответственно, бесполезным элементом капусты является кочерыжка, так как именно в ней накапливаются все вредные вещества.
4. Квашеная капуста – помогает кишечнику нормализовать бактериальный фон. В её составе много молочной кислоты, благодаря которой улучшается работа ЖКТ за счёт сохранения полезных бактерий.
5. Чтобы вырастить хорошую капусту – требуется соблюсти несколько условий. Во-первых, этот овощ требует много воды. Во-вторых, в процессе роста желательно удобрять растение такими полезными веществами как азот, калий и фосфор. Если придерживаться этих рекомендаций, то, в конечном итоге, вы получите великолепный продукт, который богат разнообразными витаминами (В6, В9, С и К), минералами и полезными элементами.
6. В капусте содержится много серы, что способствует вырабатыванию кератина в организме человека, который, в свою очередь, улучшает и укрепляет ногти, волосы и кожу.
7. Процент содержания жидкости очень высок – 91%. По данному показателю она уступает только огурцам с их показателем в 95%.
8. Сок капусты является действенным противовоспалительным и антимикробным средством.
9. Местоположение, где впервые появилась капуста не установлено по сей день. По предположениям учёных, наиболее вероятным местом является Азия, но точнее сказать сложно.
10. Дикий аналог капусты не найден до сих пор, равно как и неизвестно время и место, где огородная капуста была выращена.

Заключение

Белокочанная капуста — это, безусловно, удивительный и полезный продукт. Ее польза для организма человека трудно переоценить. Однако, как и в любом вопросе, связанном с питанием, ключ к здоровью — в умеренности и разнообразии. Включая овощ в свой рацион, не забывайте об иных полезных продуктах и следуйте принципу разнообразного питания. А если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо препараты, не забудьте проконсультироваться с врачом относительно потребления капусты. Ведь здоровье — это главное богатство каждого человека.

Частые вопросы о белокочанной капусте