Польза и вред краснокочанной капусты — гид по употреблению капусты

Наверное, каждый из нас хоть раз задумывался о том, что полезно, а что вредно для нашего здоровья. Сегодня мы поговорим о краснокочанной капусте – невероятно популярном продукте питания. На протяжении столетий она занимает особое место на столах многих народов. Но действительно ли она так полезна, как говорят?

Описание краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста – это не только красивое и яркое дополнение к вашему столу, но и источник множества полезных веществ. Она давно завоевала сердца гурманов своим вкусом и возможностью украсить любое блюдо.

История культивирования

Знаете ли вы, что культура выращивания красной капусты уходит корнями далеко в прошлое? Этот продукт питания был известен ещё в древних цивилизациях. Врачи того времени уже высоко ценили её за лечебные свойства. 

Химический состав и пищевая ценность

Краснокочанная капуста в количестве 100 г. содержит в своём составе:

Витамины

В состав полезных элементов входят:

• Витамин С – помогающий укреплению иммунитета, усвоению железа и отвечающий за прочность капилляров;
• Витамин В6 – контролирует работу иммунитета, обеспечивая реакцию на инородные тела, также необходим в процессе активизации и остановки центральной нервной системы. Помимо этого, участвует в процессе метаболизма, поддерживает здоровье кожных покровов;
• Витамин К – обеспечивает оптимальный показатель свёртываемости крови;
• Марганец – активно участвует в метаболизме, необходим в процессе образования костной и соединительной ткани;
• Кремний – элемент, отвечающий за стимуляцию синтеза коллагена, необходимого для образования и здоровья волос и ногтей;
• Калий – основной элемент, участвующий в процессах водного, электролитного и кислотного баланса, оптимизирует проводимость нервных импульсов и регулирует артериальное давление.

Польза краснокочанной капусты

Красная капуста не просто удовольствие для ваших вкусовых рецепторов. Она также способна принести немало пользы организму.

Антиоксиданты

Профилактика заболеваний

Конечно, как и любой продукт, краснокочанная капуста имеет свои особенности. Но при правильном и умеренном потреблении она может стать настоящим бонусом для вашего здоровья.

Вред и противопоказания

При всех достоинствах и полезных свойствах растения, важно помнить о том, что даже самые полезные продукты в неправильных руках могут стать источником проблем. Поэтому давайте рассмотрим, при каких условиях потребление этого овоща может быть не таким безобидным.

Основные условия для правильного хранения:

• Влажность воздуха на уровне 95–100%;
• Температура воздуха от 0 до +1,5 градусов Цельсия;
• Капуста поздних сортов имеет самый длительный срок хранения.

Популярные рецепты из краснокочанной капусты

Интересные факты

1. С давних времён сок красной капусты использовался в народной медицине, как средство от простуды и кашля, благодаря его свойству разжижения мокроты;
2. Помимо этого, сок данного овоща также помогает при необходимости очистки печени и желчного пузыря;
3. Известно также, что этот сок помогает при профилактике онкологических заболеваний различной природы;
4. Ещё одно свойство состоит в способности сока нормализовать в организме кровообращение, что особенно отражается на цвете и структуре кожных покровов;
5. Использование сока в качестве ополаскивателя для рта помогает укрепить зубную эмаль;
6. И самое очевидное свойство этого сока – его цвет, что позволяет использовать его в качестве натурального и безвредного пищевого красителя для приготовления различных блюд.
7. Красная капуста является крайне полезным диетическим продуктом, она содержит в 2 раза больше клетчатки и в 4 раза больше каротина, чем белая, и при этом менее калорийна;
8. Цвет красной капусты зависит от показателя кислотности почвы (pH), так в зависимости от этого показателя цвет листьев и кочана может быть разным от красного до фиолетового и даже зеленовато-жёлтого;
9. Для того, чтобы при приготовлении данного овоща не менялся его цвет, достаточно добавить в блюдо уксус или сок лимона;
10. Сок красной капусты может использоваться в составе косметических средств по уходу за волосами и кожей.

Заключение

Краснокочанная капуста, без сомнения, является ценным источником питательных веществ для нашего организма. Она может украсить любое блюдо и принести массу пользы для здоровья. Однако, как и в случае с любым другим продуктом, ключ к благополучию заключается в умеренности. Учитывая все преимущества и возможные риски, каждый может принять осознанное решение о включении этого чудесного овоща в свой рацион.

Частые вопросы