Капуста краснокочанная является близкой родственницей обычной белокочанной капусты. Во внешнем виде разница заключается лишь в отличии цвета, который в данном случае варьируется от тёмно-фиолетового до красновато-бурого.

Этот вид капусты по многим параметрам превосходит свою белокочанную родственницу, представляя более широкое разнообразие сортов, которые достаточно существенно отличаются как по вкусу, так и по внешнему виду. Помимо этого, краснокочанная капуста содержит повышенное количество витаминов и минералов, а также более устойчива к холодам, болезням и влиянию вредителей.

В этой статье в качестве основного вопроса будет рассмотрен процесс выращивания этой культуры, который начнётся с основной информации о виде и выборе сорта и закончится уже сбором урожая и отправкой на хранение.

Сроки посадки

Выращивание краснокочанной капустыВремя для высадки семян этого вида капусты, как и всех других растений, зависит в первую очередь от климатических условий и способа выращивания.

Если речь идёт о изначальном выращивании в открытом грунте, то оптимальными сроками можно назвать середину марта или начало апреля для южных регионов, а для удалённых на север районов лучше подождать до конца мая или даже начала июня.

Рассадный способ в свою очередь предлагает более демократичные условия для молодых растений, соответственно, и к посадке можно приступить раньше. Начинать взращивание рассады можно уже с первой половины марта.

Выбор сорта

Данный вид капусты представлен достаточно широким списком сортов, основное отличие которых в первую очередь – сроки созревания. Но, помимо основного деления на раннюю или позднеспелую, важно знать, что сорта этой капусты иногда могут довольно сильно отличаться по внешнему виду, но, самое важное, по вкусу.

Ранние сорта

На заметкуВкус этот может быть как нежным и хрустящим, так и достаточно пикантным, порой даже острым, поэтому выбирать конкретный сорт следует, исходя именно из вкусовых качеств, если выращивание ведётся для собственного использования.

В остальном же деление вполне привычное, как и любая другая капуста, краснокочанная представлена в виде сортов:

  1. Ранних – обладают наименьшим сроком созревания, которые редко превышают 90-100 дней. Основным использованием для ранних сортов является приготовление салатов или другое применение в свежем виде, для хранения не подходят совершенно;
  2. Среднеспелые – уже менее скороспелые разновидности, которые растут в течение 120-150 дней, из-за чего требуют к себе больше внимания. Спектр их использования уже не ограничивается использованием в сыром виде, такие сорта вполне можно использовать в любых блюдах на ваш выбор, также пригодны для не слишком долгого хранения;
  3. Поздние – самые трудоёмкие для выращивания. Обеспечивать их рост придётся в течение всего сезона, так как сроки их созревания редко составляют меньше 140-160 дней. Эти сорта, как правило, лучше всего проявляют себя при длительном хранении, которое им, зачастую, необходимо для полноценного созревания. Ну и основным их назначением, конечно же, является приготовление различных маринованных изделий, солений и квашеной капусты.

Изложенное выше можно обобщить тем, что выбирать краснокочанную капусту изначально следует, ориентируясь на климатические условия и планируемое использование, а потом уже выбирать конкретный сорт, который подойдёт вам по вкусу.

Выращивание рассады

Выращивание рассады
Выращивание рассады краснокочанной капусты

Как и во многих других случаях, выращивание рассады краснокочанной капусты – процесс пусть не слишком длительный, но довольно трудоёмкий по разнообразию необходимых процедур. Как уже было сказано ранее, рассаду этой капусты можно разводить уже с самого начала весны, конкретный алгоритм по посадке и уходу за рассадой представлен ниже:

  • Обработка семян
 — Проводится обеззараживание при помощи замачивания либо в тёплой воде, либо в растворе марганцовки в течение 20 минут;
  • Подготовка общей или индивидуальных ёмкостей. Для облегчения дальнейшего процесса лучше использовать индивидуальные ёмкости для каждого растения, идеально подойдут торфяные горшочки с диаметром около 5 см.;
  • Подготовка почвы
  • В качестве почвы лучше всего использовать торф и дерновую землю в равной пропорции;
  • В каждую ёмкость или лунку высаживаются по 2-3 семечка, погружаемые в почву на глубину 1,5-2 см.;
  • После посадки семена присыпаются грунтом и поливаются тёплой водой, возможно с добавлением марганцовки;
  • Далее необходимо ожидать появления ростков, в период до этого можно держать рассаду при комнатной температуре. Как только появятся первые ростки, температуру содержания необходимо понизить до примерно +8°C на неделю;
  • Также необходимо обеспечить рассаде максимальный доступ к солнечному свету;
  • По прошествию недели условия содержания включают температуру в пределах от +15 до +18°C в дневное время и не более +10°C ночью.

Ключевые этапы выращивания рассады на этом заканчиваются.

Уход за рассадой

Следующим важным пунктом, неотъемлемым для получения хорошей и качественной рассады, являет уход, он включает список определённых процедур, которые необходимо проводить в течение всего срока выращивания:


Обеспечение света

В течение дня рассаде должен быть доступен свет для соответствующего роста, при частой пасмурной погоде могут понадобиться специальные лампы, которые компенсируют недостаток естественного освещения;


Полив

Проводить полив рассады следует, исходя из состояния растений и почвы, как всегда, важно как не переборщить, так и следить, чтобы почва не сохла и не начинали увядать растения;


Календарь посадки рассады на 2023 год, читайте тут

Пикировка

Пикировка рассады
Пикировка рассады краснокочанной капусты

Если изначально рассада была посажена в общую ёмкость, то про прошествию двух недель с момента появления первых всходов проводится пересадки самых удачных саженцев в отдельные ёмкости. Для этого рассаду обильно поливают, чтобы земля легче отходила от корней, после чего основной корень каждого растения укорачивают примерно на 25-30% для стимуляции дальнейшего развития корневой системы, после чего саженцы размещаются в индивидуальных горшочках, углубляясь до семядольных листочков;

Подкормка

Подкормка рассадыПроцесс удобрения проводится в 2 этапа, на каждом этапе можно использовать любые универсальные удобрения на ваш выбор:

  • Первое удобрение вносится после появления у саженцев 3-4 полноценных листьев;
  • Вторую подкормку необходимо провести за 5-7 дней перед пересадкой.

Закаливание

Закаливание рассадыДанная процедура поможет адаптации молодых саженцев к условиям открытого грунта. Закаливание проводится путём размещения рассады при уличной температуре с постепенным наращиванием времени прибывания, начать можно с пары часов, к концу курса растения должны находиться на улице в течение всего дня. Параллельно с этим необходимо постепенно сокращать полив.

Пересадка в открытый грунт

Для своевременной пересадки необходимо определить, когда саженцы капусты будут готовы для роста в естественных условиях. Главными критериями готовности рассады к переезду можно считать:

  • Высота саженцев от 15 до 20 см;
  • Наличие у каждого растения 5-6 полноценных листьев.

Пересадка в открытый грунт

На заметкуПо достижению указанного состояния можно постепенно начать пересадку рассады в открытый грунт.

Процесс этот не представляет из себя чего-то особенного и проходит следующим образом:

Подготовка участка и почвы

Данный этап должен проводиться осенью перед планируемым сезоном урожая, место необходимо выбирать по принципу наибольшего доступа солнечного света. 
Лучше всего для краснокочанной подойдет не слишком плотная почва с нейтральным показателем кислотности pH от 6 до 7,5.

Мнение эксперта
Владимир Смирнов
Агроном с 7-ми летним стажем. Российский университет дружбы народов (Аграрно-технологический институт РУДН) - обучают в бакалавриате по направлению «Агрономия».
Задать вопрос эксперту

Осенью участок необходимо перекопать, добавляя удобрения в виде компоста или прошлогоднего перегноя. Если кислотность почвы повышена, то за пару недель до перекапывания необходимо внести известь в количестве 200 г. на каждый квадратный метр;

Пересадка в огород

В подготовленную почву можно переносить самые удачные экземпляры рассады, начинать стоит к началу мая. Высаживать рассаду краснокочанной капусты следует рядами по схеме: 60 см. между рядами и примерно 50 см. между растениями в ряду.

Схема посадки
Правильная схема посадки

Углублять молодые растения в почву необходимо примерно на 2-3 см. глубже прежнего уровня, после чего плотно обложить растение грунтом. 
В конце каждое растение необходимо полить водой в объёме около 1,5-2 литров.

Выращивание в открытом грунте

Вариант изначального посева в грунт может рассматриваться, если климат достаточно тёплый и речь идёт о ранних или позднеспелых сортах. Основное преимущество перед рассадным методом заключается в лучшей адаптации растений к условиям открытого грунта и отсутствием необходимости пересадки, что снижает нагрузку на корневую систему.

Мнение эксперта
Владимир Смирнов
Агроном с 7-ми летним стажем. Российский университет дружбы народов (Аграрно-технологический институт РУДН) - обучают в бакалавриате по направлению «Агрономия».
Задать вопрос эксперту
Процесс подготовки и посадки полностью повторяет рассадный метод с поправкой на то, что в случае излишних холодов придётся накрывать молодые растения укрытиями, в качестве которых можно использовать полиэтиленовые пакеты или пластиковые стаканчики.

Лунный посевной календарь на 2023 год, читайте здесь

Уход в огороде

После переезда в открытый грунт уход за растениями во многом повторяет уход за рассадой, однако, несколько пунктов в список добавляются:

Полив

ПоливСледить за влажностью почвы и достаточностью полива необходимо регулярно, особенно в жаркие дни. Поливать лучше всего дождевым способом, распыляя воду над растениями, чтобы она сама стекала к корням. Но важно также не переусердствовать с поливом, чтобы не допустить развития болезней или замедления роста капусты.

Пристальнее всего следует следить за поливом в моменты после пересадки рассады в огород. В этот период каждому растению необходимо ежедневно давать 200-300 мл. воды.

Окрепшие и подросшие растения нуждаются в поливе еженедельно, при засухе лучше нарастить частоту до полива каждые 5-6 дней.


В дальнейшем, уже по приближению срока созревания, необходимо прекратить полив за 12-14 дней до сбора урожая.


Внесение удобрений

Как и на этапе рассады, удобрения вносятся несколько раз:


  • Первая подкормка проводится в период развития и роста листьев, в этот период необходимо внести азотные удобрения;


  • Второе удобрение должно включать органические соединения и древесную золу или суперфосфат на выбор. Вносить эти элементы необходимо в начале формирования кочанов.


Рыхление почвы

Рыхление почвы
Рыхление почвы

Прополку рядов рекомендуется проводить после каждого крупного полива. Перекапывать почву необходимо до тех пор, пока листья соседних растений не начнут соприкасаться.

Окучивание

ОкучиваниеПроводится несколько раз в зависимости от сорта, ранние и среднеспелые сорта достаточно окучить 2 раза за период роста, а вот поздним уже потребуется 3 подхода. Лучше всего проводить процедуру после полива. Окучивать растения необходимо спустя неделю после пересадки в открытый грунт, а далее уже с перерывами в 2-3 недели.

Почему у капусты не завязываются кочаны, читайте тут

Лучшие соседи

Подавляющее большинство полезных овощных культур могут менять темпы и качество своего развития в зависимости от растущих рядом растений других видов, данный фактор необходимо учитывать для получения полноценного урожая необходимого вам растения. В случае с краснокочанной капустой, удачным решением будет выращивать рядом:




  • Тимьян;
  • Шалфей;
  • Укроп;






  • Сельдерей;
  • Фасоль;
  • Огурцы;






  • Шпинат;
  • Салат;
  • Картофель.





В то же время лучше избежать соседства этого вида капусты с:




  • Брокколи;
  • Цветную капусту;





  • Помидорами;
  • Клубникой;


[/webnavoz_wrap]



Трудности и препятствия

Как и все полезные человеку растения, краснокочанная капуста подвержена влиянию различных болезней и вредителей, которые в зависимости от условий и ухода могут добавить вам забот.

Вредители краснокочанной капусты

Борьба с указанными и другими вредителями должна включать профильные препараты, используемые в соответствии с инструкцией. В качестве профилактики появления этих насекомых можно использовать различные растворы, в том числе и домашнего приготовления, например, картофельной ботвы или перца.

Болезни краснокочанной капусты

Плохо развитые кочаны, пожелтение листьев, формирования на корнях наростов и их вздутие.
Появление на корнях бурого цвета, образование тёмных полос.
Появление на верхней стороне листьев желтых пятен, а также серого налёта ни нижней стороне.

Лучший способ оградить себя от этих инфекций – проводить своевременную профилактику различными препаратами превентивного действия.

Мнение эксперта
Владимир Смирнов
Агроном с 7-ми летним стажем. Российский университет дружбы народов (Аграрно-технологический институт РУДН) - обучают в бакалавриате по направлению «Агрономия».
Задать вопрос эксперту
Если болезнь уже обнаружена на грядке, то необходимо обратиться к соответствующим препаратам, в зависимости от характера инфекции. Так же не лишним будет перепроверить оптимальность мероприятий по уходу за растениями. Не стоит забывать и об обеззараживании семян, а также необходимо следить за отсутствием сорняков в огороде.

Сбор урожая

Срок сбора урожая у краснокочанной капусты подходит к августу и длится вплоть до середины октября. В течение этого времени в зависимости от сорта необходимо следить за растениями в соответствии с их сроком созревания.

Сбор урожая

На заметкуСобирать урожай этой капусты следует при не слишком тёплой и сухой погоде, если речь идёт и среднеспелых или поздних сорта, то важно успеть до заморозков. Кочаны срезают, оставляя ближайшие к кочану покровные листья.

Отправка на хранение

хранение краснокочанной капустыКак было оговорено ранее, для хранения можно рассматривать в основном только среднеспелые и поздние сорта, после сбора кочаны необходимо просушить, желательно на улице. После этого собранные кочаны рекомендуется отсортировать по общей целостности, наличию повреждений от болезней или вредителей. Самые крупные и упругие кочаны лучше всего подойдут для хранения, срок которого составляет от 3 до 10 месяцев в зависимости от сорта.

Выводы

Краснокочанная капуста – это полезный и вкусный овощ, который может предложить вкус каждому по душе. Из него можно приготовить множество сложных и не очень блюд, заквасить или замариновать, а ранние сорта особенно хорошо смотрятся в составе салата.

Обратить внимание на это растения следует каждому дачнику и огороднику, особенно тем, кто уже выращивал белокочанную капусту, так как во многом эти культуры схожи, если говорить о их выращивании.

Вопросы и ответы

Можно ли высаживать рядом белокочанную и краснокочанную капусту?

Да, эти виды капусты очень схожи в условиях, необходимых для выращивания, поэтому вполне допустимо посадить их рядом.

Возможно ли выращивание краснокочанной капусты в теплице?

Да, наличие парника или теплицы будет очень полезно при выращивании рассады или при выращивании поздних сортов в северных регионах.

Какие сорта могут пережить заморозки?

Если возможны заморозки, то лучшими кандидатами будут поздние сорта, так как они наиболее устойчивы к перепадам температур, а некоторым даже необходимо полежать какое-то время на морозе для полного созревания.

Можно ли квасить краснокочанную капусту?

Можно и нужно, так как вкус краснокочанной капусты зачастую сильно отличается от обычной белокочанной.

Можно ли хранить радом разные виды капусты?

Не рекомендуется, так как различия в виде и сорте могут привести к непредсказуемым результатам в процессе хранения.