Цветная капуста: пищевая ценность, польза и вред для организма

Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с вопросом выбора правильного питания. Среди огромного разнообразия овощей одним из наиболее интересных и загадочных является цветная капуста. Этот овощ привлекает наше внимание не только своей необычной внешностью, но и множеством полезных свойств. Но давайте углубимся в эту тему и попробуем понять, чем же на самом деле полезна цветная капуста и есть ли у нее какие-то противопоказания?

Описание цветной капусты

Цветная капуста – это не просто красивый овощ, украшающий прилавки магазинов своими сочными и нежными розетками. На самом деле, это целый кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ, которые играют важную роль в нашем организме.

История происхождения

Чтобы понять, откуда взялась эта замечательная культура, давайте отправимся в небольшое путешествие в прошлое. Цветная капуста была известна ещё древним римлянам. Её ценили за уникальные вкусовые качества и, конечно же, за пользу, которую она приносила организму. По мере распространения Римской империи, цветная капуста покоряла новые территории, становясь известной и любимой в разных уголках мира.

Почему цветная капуста цветная

Одним из наиболее часто задаваемых вопросов о цветной капусте является: почему она называется «цветной»?

На заметкуВсё дело в её уникальной структуре. Если вы когда-либо разрезали головку этой капусты пополам, то заметили, что она состоит из множества мелких розеток, похожих на маленькие цветочки. Вот отсюда и пошло название цветная.

Лариса Панфилова

Врач-диетолог с опытом работы более 11 лет

Научные исследования показали, что именно эта структура позволяет капусте аккумулировать большое количество полезных веществ.

— Лариса Панфилова Врач-диетолог с опытом работы более 11 лет

Чем полезна цветная капуста

Капуста цветная в объёме 100 г. Содержит в себе:

Вода	Углеводов	Белков	Жиров	Зола
92 г.	5 г.	2 г.	0,2 г.	0,8 г

Витамины и минералы

Сумма на выбранную порцию
Витамин A	3 mcg
Витамин C	70 мг
Витамин E	0.2 мг
Витамин H	1.5 mcg
Витамин K	16 mcg
Витамин RR	1мг
Калий	210мг
Кальций	26мг
Магний	17мг
Натрий	10мг
Фосфор	51мг
Железо, Fe	1.4мг
Йод, I	3 mcg
Цинк, Zn	0.28 мг

В состав полезных элементов входят:

Витамин С, как известно, ответственный за правильное функционирование иммунной системы, помогающий переработке и усвоению железа в организме. Также данный витамин помогает сохранности кровеносных сосудов и капилляров;
Витамин В5 – данный витамин влияет на широкий список параметров, влияющих на состояние всего организма. Этот элемент отвечает за обмен белков, жиров, углеводов и холестерина, помимо этого оказывает влияние на выработку некоторых гормонов и поддерживает здоровую работу надпочечников;
Витамин К – элемент, регулирующий показатель свёртываемости крови;
Кремний – важный минерал, участвующий в синтезе коллагена, который помогает поддерживать хорошее состояние ногтей и волос;
Молибден – помогает выработке многих ферментов, необходимых для правильного течения метаболизма.

Польза цветной капусты

Цветная капуста — это не просто вкусный и красивый овощ. Её удивительные свойства делают её настоящим даром природы для нашего организма.

Польза для пищеварения

Сбалансированное пищеварение — залог здоровья каждого человека. И здесь цветная капуста может стать вашим незаменимым помощником. Благодаря наличию диетических волокон, она способствует нормализации работы кишечника, помогая в борьбе с запорами и другими расстройствами.

Влияние на уровень холестерина и сердечно-сосудистую систему

Холестерин — вещество, которое может стать как нашим союзником, так и врагом. Цветная капуста содержит специальные соединения, которые помогают уменьшать "плохой" холестерин в крови. Это, в свою очередь, благоприятно влияет на состояние нашего сердца и сосудов.

Профилактика онкологических заболеваний

Онкологические заболевания становятся все более актуальной проблемой современного мира. Оказывается, употребление цветной капусты может сыграть роль в профилактике таких заболеваний. В ней содержатся антиоксиданты и фитохимикаты, которые блокируют развитие раковых клеток.

Польза для женщин

Для женщин цветная капуста — настоящий источник красоты и здоровья. Она помогает укрепить волосы и ногти, улучшить состояние кожи. Кроме того, содержащиеся в ней вещества могут снизить риск развития заболеваний грудной железы.

Польза для мужчин

Мужчины, в свою очередь, также могут извлечь выгоду из употребления этого овоща. Цветная капуста помогает укрепить иммунную систему, повышает работоспособность и уровень энергии. Она также может стать профилактикой простатита и других мужских болезней.

Вред и противопоказания

Как и любой продукт, цветная капуста имеет не только свои положительные стороны, но и определенные моменты, на которые следует обратить внимание.

Аллергические реакции

Случаи аллергических реакций на цветную капусту, хоть и редки, но имеют место быть. Они могут проявляться в виде кожной сыпи, зуда или даже отека. Если после употребления овоща у вас возникли подобные симптомы, следует прекратить его употребление и обратиться к врачу.

Вздутие или дискомфорт

Несмотря на все полезные свойства, у некоторых людей цветная капуста может вызвать вздутие или дискомфорт в животе. Это связано с содержанием в ней определенных веществ, которые в процессе пищеварения начинают ферментироваться, вызывая газообразование.

Иные заболевания

При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях щитовидной железы, следует употреблять цветную капусту с осторожностью. Перед введением ее в диету рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Правила выбора и хранения

Главные рекомендации при выборе:

Отсутствие на листьях и соцветиях грязи, любого налёта, пятен, а также следов механических повреждений
Цвет головок должен быть белым или слегка желтоватым;
Соцветия должны плотно прилегать друг к другу;
Все составляющие растения должны быть плотными и упругими, это относится к самим плодам, листьям и стеблям;
Независимо от сорта, цвет соцветий капусты должен быть равномерным.

Основные условия для правильного хранения:

Влажность воздуха на уровне 90–95%;
Температура воздуха от 0 до +8 градусов Цельсия;
Следует избегать как слишком низких, так и слишком высоких температур при хранении в свежем виде.

На заметкуСоблюдение данных условий позволяет хранить цветную капусту в свежем виде в течение около 10 дней. При хранении в условиях температуры от 0,5 до 0 градусов Цельсия можно сохранить плоды данного растения на срок до 70 суток.

Интересные факты

50 грамм цветной капусты может восполнить дневную норму витамина С;
Капуста идеально подходить для укрепления иммунитета, пищеварительной система, а ещё для костей;
Есть сорт капусты под названием «Broccoflower», у которого соцветия по форме напоминают конусы;
Цветная капуста не встречается в дикой природе, её вывели люди;
Такой вид капусты начали выращивать ещё в 14 веке;
Крупнейший производитель капусты — Китай;
Цветная капуста начала расти на полях России при Екатерине II, но выращивать её было трудно из-за чего капуста была доступна только знати;
Сорт для северной непогоды вывел Андрей Болотов в середине 18 века;
В цветной капусте содержится вещество сульфорафан, которое уменьшает риск появления рака;
Капуста может дать только один плод, который является цветком.;

Заключение

Цветная капуста — это настоящая кладезь полезных веществ и витаминов. Она может стать отличным дополнением к вашему рациону и помочь в укреплении здоровья. Однако, как и любой продукт, ее следует употреблять разумно, учитывая возможные противопоказания. Заботьтесь о своем здоровье, и ваш организм ответит вам благодарностью!

Частые вопросы

Почему цветная капуста так называется?

Цветная капуста может быть не только белой, ещё зелёной, оранжевой, жёлтой или фиолетовой. Но такую на прилавках магазинов трудно найти из-за отсутствия спроса на необычную капусту. Хотя она во многом полезнее и вкуснее белой.

Кому не стоит её есть?

Цветную капусту не стоит употреблять людям с проблемами со стороны желудка и кишечника, такие как: язвы, повышенная кислотность желудка, острый энтероколит

Можно ли употреблять цветную капусту ежедневно?

Да, цветную капусту можно употреблять ежедневно, но в разумных количествах. Однако, если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, лучше проконсультироваться с врачом.

Подходит ли цветная капуста для детского питания?

Абсолютно! Цветная капуста — это отличный источник многих витаминов и минералов, необходимых для растущего организма. Но вводить ее в диету ребенка следует постепенно и в небольших порциях.

Можно ли замораживать цветную капусту?

Да, цветную капусту можно замораживать. Перед этим ее рекомендуется разделить на соцветия и ненадолго отварить в кипящей воде.

Цветная капуста: всё, что нужно знать о её пользе и вреде овоща