Вы, наверное, слышали о многочисленных преимуществах зеленых овощей. Однако среди всего многообразия овощного мира особенное место занимает пекинская капуста. Давайте познакомимся с её удивительной историей и пользой для здоровья.
История пекинской капусты
Древние китайские письмена упоминают пекинскую капусту ещё за несколько веков до нашей эры. Поколения китайцев выращивали этот овощ, ценя его не только за вкус, но и за лечебные свойства.
Узнайте больше о выращивании пекинской капусты
Популярность и распространенность в разных культурах
С течением времени она завоевала сердца многих народов. В Японии, Корее, и даже в ряде европейских стран этот овощ стал почти таким же популярным, как у нас огурцы или помидоры.
Калорийность
На 100 гр. Пекинской капусты приходится:
| Вода | Пищевые волокна | Углеводы | Жиров | Белки | Пищевая ценность |
| 94 г. | 1,2 г. | 2 г. | 0,2 г. | 1,2 г. | 16 ккал. |
В состав полезных веществ и минералов входят:
- Витамин С необходимый для поддержания крепости иммунитета, стимуляции восстановительных процессов в организме, а также полезный для укрепления мелких капилляров;
- Витамины группы В (В2, В6 и В9) участвуют во многих процессах синтеза микроэлементов и деления клеток, улучшают и стабилизируют функционирование нервной системы, способствуют выравниванию гормонального фона;
- Аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислота необходимые для здорового течения процессов метаболизма;
- Лютеин основной функцией которого является влияние на остроту зрения и фотопротекции.
Польза пекинской капусты
Как врач с медицинским образованием, я могу сказать, что пекинская капуста — это настоящая кладезь здоровья:
Вред и противопоказания
Хотя пекинская капуста является невероятно полезным продуктом, некоторые люди могут столкнуться с побочными эффектами или противопоказаниями:
Правила выбора и хранения
Растение обладает некоторыми нюансами, которые необходимо учитывать в процессе выбора данного овоща:
- Листья растения должны быть плотными и тугими;
- Независимо от конкретного оттенка, цвет листьев должен быть интенсивным и ярким;
- Более светлые кочаны, как правило, обладают более сочными листьями;
- При выборе стоит ориентироваться на кочаны средних размеров;
- Листья растения должны быть сухими;
- Сам кочан должен быть в меру плотным и тугим.
Основные условия для длительного содержания:
3 основных правила для длительного хранения пекинской капусты:
- Влажность воздуха в 90-95%;
- Температура воздуха в пределах от 0 до +2 градусов Цельсия;
- Не лишним будет упаковка кочанов в пищевую плёнку;
Что можно приготовить
Интересные факты
- Пекинская капуста является довольно древним растением, первые упоминания о культивации её человеком датируются концом 5-го века нашей эры;
- В Японии, где данная капуста распространена шире, путём селекции были выведены сорта разных цветов, которые ныне украшают клумбы страны восходящего солнца;
- Для жителей Южной Кореи блюдо из неё, именуемое «Кимчи» является обязательным атрибутом любой трапезы;
- Наравне с брокколи пекинская капуста обладает отрицательной калорийностью;
- Учитывая популярность данного овоща в странах Азии, а также относительно высокий показатель средней длительности жизни, можно сделать предположение о том, что разумное потребление этого продукта положительно сказывается на здоровье в долгосрочной перспективе;
- С точки зрения ботаники, эта капуста является подвидом репы;
- В строение этого вида отсутствует кочерыжка, при этом растение всё так же формирует кочан;
- В странах Азии растение имеет настолько культовый статус, что в китайской провинции Хэбэй установлен 20-метровый памятник этой культуре;
- Растение является результатом скрещивания листового овоща без кочана – бок-чой и турнепса;
- До получения всемирного распространения, растения выращивалось исключительно на территории Японии, Кореи, Китая и Восточной Азии.
Заключение
Пекинская капуста — невероятно полезный и вкусный овощ, который может принести множество преимуществ для вашего здоровья. Однако, как и с любым продуктом, важно употреблять его умеренно и прислушиваться к реакции своего организма. Если у вас есть какие-либо сомнения или вопросы относительно употребления этого продукта, рекомендуем обратиться к врачу.
Частые вопросы
Белая часть листьев этого овоща является наиболее ценной, являясь наиболее сочной и полезной частью листьев.
Некоторые исследования указывают на возможное воздействие крестоцветных овощей на щитовидную железу. Однако при умеренном потреблении риски минимальны.
Пекинская имеет несколько названий, которые используются в зависимости от региона, так данная культура может называться китайской, пекинской, петсай или салатной.
Людям, у которых повышена кислотность, либо присутствует гастрит и язва желудка лучше избегать в еде этот овощ.
Стоит избегать одновременного употребления Петсай и молочной продукции, в противном случае возможно вздутие живота, метеоризм и колики.
