Пекинская капуста: что нужно знать?

Несмотря на то, что внешне рассматриваемая культура может напоминать салат, с точки зрения происхождения она, всё же, ближе именно к капусте. Основное визуальное отличие заключается в форме кочана, который имеет вытянутую форму и внушительное количество морщинистых зелёных листьев.

Регионы выращивания

Хоть изначальная родина данного растения является местом весьма удалённым, выращивание пекинской капусты на территории России хоть и приходится в новинку, но в связи с ростом популярности данного растения, получило уже довольно широкое распространение. Лидерами по производству этой культуры являются:

• Сибирь;
• Урал;
• Ленинградская область;
• Московская область;
• Краснодарский край;

Сибирь

Урал

Ленинградская область

Московская область

Краснодарский край

Сорта пекинской капусты

По аналогии с любым другим видом капусты, первым и основным критерием деления сортов является срок, необходимый для созревания урожая, таким образом выделяют группы сортов:

• Ранние сорта – срок созревания 40-65 дней;
• Среднеспелые сорта – срок созревания 65-75 дней;
• Позднеспелые сорта – срок созревания 75-95 дней.

Ранние сорта

Главное преимущество ранних сортов – рекордные сроки созревания, с момента посева до сбора урожая редко требуется больше полутора-двух месяцев. Лучше всего полезные и вкусовые качества этих сортов раскрываются при использовании в свежем виде. Как и ранние сорта других видов капусты, плохо переносят долгое хранение.

Среднеспелые сорта

Эти разновидности требуют больших временных промежутков для полноценного формирование, что накладывает определённые ограничения на географию распространённости этих видов.

Поздние сорта

Гибриды, относящиеся к категории поздних, дают наиболее обильный урожай, но требуют много времени для выращивания. В условиях холодного климата уход за этими сортами возможен только при наличии защищённого грунта.

Химический состав и пищевая ценность

На 100 гр. Пекинской капусты приходится:

В состав полезных веществ и минералов входят:

• Витамин С необходимый для поддержания крепости иммунитета, стимуляции восстановительных процессов в организме, а также полезный для укрепления мелких капилляров;
• Витамины группы В (В2, В6 и В9) участвуют во многих процессах синтеза микроэлементов и деления клеток, улучшают и стабилизируют функционирование нервной системы, способствуют выравниванию гормонального фона;
• Аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислота необходимые для здорового течения процессов метаболизма;
• Лютеин основной функцией которого является влияние на остроту зрения и фотопротекции.

Болезни и вредители пекинской капусты

Разновидность растения подвержена многим заболеваниям, часть из которых свойственна всем видам капусты.

Болезни

Вредители

Помимо всего прочего, пекинская капуста нередко становится объектом внимания различных насекомых-вредителей, среди которых:

Пекинская капуста: правила выбора и хранения

Пекинская капуста обладает некоторыми нюансами, которые необходимо учитывать в процессе выбора данного овоща:

1. Листья растения должны быть плотными и тугими;
2. Независимо от конкретного оттенка, цвет листьев должен быть интенсивным и ярким;
3. Более светлые кочаны, как правило, обладают более сочными листьями;
4. При выборе стоит ориентироваться на кочаны средних размеров;
5. Листья растения должны быть сухими;
6. Сам кочан должен быть в меру плотным и тугим.

Читайте также:

Цветная капуста: что нужно знать?

Читать далее

Белокочанная капуста: что нужно знать?

Читать далее

Основные условия для длительного хранения:

• Влажность воздуха в 90-95%;
• Температура воздуха в пределах от 0 до +2 градусов Цельсия;
• Не лишним будет упаковка кочанов в пищевую плёнку;

На заметкуПри выполнении указанных правил пекинская капуста может храниться от одного до четырёх месяцев, а некоторые позднеспелые сорта даже дольше.

Популярные рецепты из пекинской капусты

Интересные факты

1. Пекинская капуста является довольно древним растением, первые упоминания о культивации её человеком датируются концом 5-го века нашей эры;
2. В Японии, где данная капуста распространена шире, путём селекции были выведены сорта разных цветов, которые ныне украшают клумбы страны восходящего солнца;
3. Для жителей Южной Кореи пекинская капуста, а главным образом, блюдо из неё, именуемое «Кимчи» является обязательным атрибутом любой трапезы;
4. Наравне с капустой брокколи пекинская капуста обладает отрицательной калорийностью;
5. Учитывая популярность данного овоща в странах Азии, а также относительно высокий показатель средней длительности жизни, можно сделать предположение о том, что разумное потребление этого продукта положительно сказывается на здоровье в долгосрочной перспективе;
6. С точки зрения ботаники, эта капуста является подвидом репы;
7. В строение этого вида капусты отсутствует кочерыжка, при этом растение всё так же формирует кочан;
8. В странах Азии растение имеет настолько культовый статус, что в китайской провинции Хэбэй установлен 20-метровый памятник этой культуре;
9. Растение является результатом скрещивания листового овоща без кочана – бок-чой и турнепса;
10. До получения всемирного распространения, растения выращивалось исключительно на территории Японии, Кореи, Китая и Восточной Азии.

Частые вопросы