Одним из главных преимуществ тушёной капусты является возможность длительного хранения и последующего употребления по необходимости. В данной статье разберёмся, как подготовить и заморозить тушёную капусту, и что делать после заморозки.

Приготовления

Сразу стоит оговориться, что капусту редко подвергают тушению в одиночестве, зачастую компанию ей составляют другие овощи, мясо или грибы. Дополнительные компоненты хоть и могут повлиять на срок возможной заморозки, тем не менее, никак не мешают возможности заморозить получившееся блюдо.

Приготовление тушеной капусты
Подготовление тушеной капусты

Основным и главным условием для успеха всего дальнейшего процесса – это свежесть блюда, к заморозке следует приступать в день приготовления, в крайнем случае можно сделать это на следующий день.

Подготовлением к заморозке станет постепенное снижение температуры тушёной капусты сначала до комнатной, делать это можно просто оставив капусту в посуде без крышки, после чего необходимо поместить капусту в холодильник. В холодильнике блюдо лучше размещать уже в посуде для заморозки, о которой далее.

Выбор ёмкости и заморозка

При выборе посуды для заморозки важными являются 2 фактора. Во-первых, ёмкость не должна деформироваться под влиянием холода, во-вторых, лучше всего использовать ёмкости, позволяющие размещать отдельно небольшие порции блюда так, чтобы в дальнейшем за раз использовать одну порцию, потому что повторная заморозка тушёной капусты не рекомендуется.

Заморозка тушеной капустыИсходя и данных факторов, лучшим выбором станут полиэтиленовые пакеты на застёжках, либо пластиковые контейнеры с крышкой. Наполнять ёмкости следует после охлаждения в обычном отделении холодильника в течение 2-3 часов, оставляя небольшое пространство до места открытия, чтобы в процессе заморозки капуста не заблокировала возможность распаковки.

Помимо этого, следует помнить, что при заморозке жидкость, из которой по большей части состоит блюдо, значительно увеличится в объёме, так что следует оставлять место с запасом для будущего расширения.

Заморозка тушеной капусты порционно

На заметкуКак говорилось ранее, тушёную капусту рекомендуется замораживать порционно и хранить её в морозильной камере с температурой от -18°C до -14 °C.

Идеальная консервация брокколи, читайте тут

Длительность хранения

На сроки хранения тушёной капусты в замороженном виде, как и на другие продукты, влияет главным образом температура содержания. Определённые поправки способен внести так же и состав блюда, при стабильной температуре в -18°C капуста может храниться при приготовлении с:

  • Мясом – 2-3 месяца;
  • Грибами и/или фасолью – 4-6 месяцев;
  • Другими овощами – 6-7 месяцев.

Разморозка

Завершением любой заморозки является разморозка, и чтобы не испортить блюдо важно провести её правильно.

  1. Для начала разморозки выбранную порцию тушёной капусты следует переложить из морозильной камеры в обычное отделение холодильника, в таком случае первичная разморозка займет около 8-10 часов. Также можно прибегнуть к функции разморозки, при наличии таковой у микроволновки или духового шкафа, но тут всё зависит от конкретных условий, поэтому опираться придётся на собственный опыт.
  2. После этого можно ускорить прогрев блюда при помощи сковородки или микроволновой печи до состояния готовности.
  3. После разморозки капусту необходимо употребить в течение 2-3 суток, в течение которых можно хранить её в холодильнике.

Видео: Заморозка тушеной капусты

Выводы

Заморозка тушёной капусты не представляет особых сложностей и требует минимального изучения вопроса, зачастую гораздо сложнее правильно её приготовить. В остальном же, возможность заморозки только красит это блюдо, позволяя сохранить его на длительный срок и при необходимости у вас будет лёгкий и относительно быстрый способ приготовления достаточно сытного блюда, которое достаточно просто разогреть.

Частые вопросы

Можно ли повторно заморозить тушёную капусту?

Можно, но крайне не рекомендуется, сильно пострадает структура капусты и вкус самого блюда.

Какой максимальны срок хранения тушёной капусты в морозилке?

Если в состав блюда не входят грибы или мясо, то безопасно будет ограничиться сроком в 9-10 месяцев.

Какая капуста лучше подходит для тушения?

Для тушения подходят все популярные виды капусты, а также квашеная и маринованная.

Влияет ли вид капусты на срок хранения?

Нет, заморозка обеспечивает одинаковую сохранность независимо от вида капусты.u2028

Какими порциями лучше замораживать?

Оптимальной можно считать порцию капусты в 400-500 граммов.